台湾茶って？

台湾茶とは主に【烏龍茶】です。半発酵茶とも言われ、代表的な凍頂烏龍茶は日本でもよく飲まれています。芳ばしい香りと味、百合や蘭の花の香りをもつ茶葉など、実は種類も豊富です。日本の茶道のような、台湾の「功夫茶」（ゴンフーチャ）と言う独特な淹れ方も魅力の一つです。この功夫茶の淹れ方を用いて、日本を代表する狭山茶や河越茶を淹れるパフォーマンスも行なっています。

台湾茶の茶器は手の平サイズなのが特徴的。

蓋碗（がいわん）と呼ばれる蓋付きの茶器は、一人飲み用として使えたり、急須としても使えます。

小さな茶壺（ちゃふー）で淹れたお茶は、茶海（ちゃかい）に移して味を均等にし、小さな茶杯（ちゃはい）に注いで、少し変わったお茶会なんていかがでしょう。

もちろん、お手持ちのマグカップで飲めるのも楽しみの一つです。